雪菜 ， 您吃过吗？其实 ， 它只是是芥菜的一种 。不过 ， 因其独特的味道 ， 所以让很多人都记住了它 。而它的疗效也是我们不容小觑的 。它可以作为草药外敷 。还可以有消肿止痛的作用 。是不是很好呢 ， 而我们也会经常用它来炒菜 。那么 ， 新鲜雪菜的做法有哪些？这可有很多种 ， 而小编就要为您介绍简单又美味的 。
泥鳅雪菜蚕豆汤：
1、泥鳅买回来放在清水中静养2-3天 ， 中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪 。蚕豆剥 ， 蒜切成片 ， 干红椒对半切成粗椒丝 ， 雪菜用温水泡5分钟 ， 去掉一些咸味 ， 用手轻拧干待用
2、空锅烧至红热关火 ， 把泥鳅从盆中捞起 ， 快速地倒入热锅中 ， 闭上锅盖 ， 听到泥鳅在锅里面没有声息时 ， 揭锅开
3、铲起泥鳅 ， 锅洗净 ， 重新开火烧热锅 ， 倒油加热至6成热 ， 倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦) ， 直到泥鳅变成很漂亮的金黄色 ， 身子变缩小
4、倒下雪菜一同翻炒 ， 炒出雪菜酸香味来
5、倒入开水 ， 淋料酒 ， 把其它原料都放进锅里
6、把锅中料煮透 ， 酌情放盐、味精调味即可 。(如果雪菜十分咸 ， 则不必另加盐)
雪菜小黄鱼：
【新鲜雪菜的做法和雪菜的营养价值】1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏 ， 洗净沥干水分
2、鱼身两面拍上一层干淀粉
3、锅内放油烧至7成热 ， 把小黄鱼放入锅内
4、煎至两面金黄色
5、炒锅内放入2大匙 ， 将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味
6、雪菜小黄鱼的做法图解66.放入切碎的雪菜翻炒一会
7、再把小黄鱼放入锅内 ， 调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水 ， 大火烧开后转中火焖煮至水分收干
8、最后起锅撒葱花 ， 再淋入少许香油调味即可
雪菜的营养价值
(1)醒脑提神 。雪里蕻含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有醒脑提神 ， 解除疲劳的作用 。
(2)解毒消肿 。雪里蕻有解毒之功 ， 能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
(3)开胃消食 。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
(4)明目利膈 ， 宽肠通便 。雪里蕻组织较粗硬 ， 含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 ， 尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
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新鲜雪菜的做法的介绍 ， 您还满意吗？小编为您介绍的都是比较容易操作的 。所以在家的时候 ， 您可以动手试试 。而小编再此告诉您哟 ， 由于雪菜本身就有盐的成分 ， 所以您不需要加盐 。反而可以试试用加糖来提味！
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