今日是大雪节气 ， 而大雪节气的到来 ， 意味着多地气温会骤降 ， 部分地区会出现降雪、霜冻情况 ， 那大雪节气习俗有哪些？大雪节气不上冻明年会怎么样？
一、大雪节气习俗有哪些？
习俗一：大雪腌肉
老南京有句俗语 ， 叫做“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” 。大雪节气一到 ， 家家户户忙着腌制“咸货” 。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟 ， 待炒过的花椒盐凉透后 ， 涂抹在鱼、肉和光禽内外 ， 反复揉搓 ， 直到肉色由鲜转暗 ， 表面有液体渗出时 ， 再把肉连剩下的盐放进缸内 ， 用石头压住 ， 放在阴凉背光的地方 ， 半月后取出 ， 将腌出的卤汁入锅加水烧开 ， 撇去浮沫 ， 放入晾干的禽畜肉 ， 一层层码在缸内 ， 倒入盐卤 ， 再压上大石头 ， 十日后取出 ， 挂在朝阳的屋檐下晾晒干 ， 以迎接新年 。
习俗二：大雪封河
“小雪封地 ， 大雪封河” ， 北方有“千里冰封 ， 万里雪飘”的自然景观 ， 南方也有“雪花飞舞 ， 漫天银色”的迷人图画 。到了大雪节气 ， 河里的冰都冻住了 ， 人们可以尽情地滑冰嬉戏 。
此外 ， 腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗 。老南京有句俗话 ， 叫做“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” 。此时 ， 家家户户门口 ， 窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品 ， 形成一道亮丽的风景 。如果此时恰逢天降大雪 ， 人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景 ， 其乐融融
二、大雪节气不上冻明年会怎么样？
大雪节气不上冻明年会倒春寒 ， 因为大雪节气这天 ， 若是当地的气温比较暖和 ， 没有出现结冰霜冻的情况 ， 那么来年极有可能会有倒春寒天气出现 。而倒春寒在气象学上是指每年春季（3月至5月）出现的前期暖和后期寒冷 ， 且后期气温明显低于正常年份的现象 。
而针对倒春寒主要是由长期阴雨天气或冷空气频繁侵入 ， 或常在冷性反气旋控制下晴朗夜晚的强辐射冷却等原因所造成的 。如果后春的旬平均气温比常年偏低2℃以上 ， 则认为是严重的倒春寒天气 ， 可以给农业生产造成危害 ， 特别是前期气温比常年偏高而后期气温偏低的倒春寒 ， 其危害更加严重 。
倒春寒的持续时间主要受冷空气的影响 ， 一般情况会持续3-5天左右 ， 但有时最长也可达2个星期之久 ， 由于受较强冷空气频繁袭击 ， 气温下降较快 ， 如果冷空气较强 ， 可使气温猛降至10℃以下 。
【分享大雪节气习俗 大雪节气有什么讲究】总结：大雪节气习俗有大雪腌肉、封河的习俗 ， 而大雪节气不上冻明年会倒春寒 ， 就是每年春季（3月至5月）出现的前期暖和后期寒冷 ， 且后期气温明显低于正常年份的现象 。
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