厨房管理最重要的规律是什么
【厨房管理最重要的规律是什么】厨房管理最重要的规律有以下几个：
1、厨房管理者理所当然的要求：日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的 。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员 。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务；
2、有效地指导和出色地管理：作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理 。不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作；
3、不应忽视的采购、验收与储存环节：从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品；
4、严格进行成本的控制和管理：成本的控制是厨房工作的一个中心 。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力 。每个岗位的人员都要有成本意识，这需要大家一起来控制成本和费用 。
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