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马蹄的功效与作用有哪些 介绍马蹄的食用方法与禁忌

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一、马蹄的功效与作用是什么马蹄爽相信很多人都喝过，这种老牌的饮料就是由马蹄制作而成，马蹄又叫荸荠，口感甘甜，有生津止渴的功效，无论是食疗还是药用都有很高的价值，下面我们一起来了解下马蹄的功效与作用!
一、清热解毒
马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效 。
二、泻火退烧
马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可 。
三、预防疾病
马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品 。
四、润肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症 。
二、马蹄都有哪些营养价值马蹄长在泥地里，肉质清甜脆爽，还有地下雪梨的美称，口感较好，不少人都喜欢吃马蹄，特别是秋冬季节，喝一杯马蹄水，不仅能生津止渴解秋燥，还能开胃助消化 。马蹄的营养价值极高，想必很多人都不了解，下面小编就为大家介绍马蹄有哪些营养成分!
第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
第二、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量 。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等 。
第三、马蹄也是“含钾大户”，每 100 克马蹄含有 450 毫克的钾，相当于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果 。
第四、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用 。
三、马蹄的做法大全推荐马蹄，又叫荸荠，马蹄性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果 。那么马蹄怎么做比较好吃呢?下面为大家介绍一下马蹄的做法!
一、无花果炖马蹄露
原料：马蹄10粒、无花果4个、生薑2片、蔗糖适量、水适量
做法
1、无花果洗净，切开两边，备用 。
2、生薑洗净，刮皮切两片，备用 。
3、马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分 。
4、将马蹄切成小粒 。
5、将全部材料放入炖盅，加适量水和蔗糖，盖上盅盖 。
6、隔水炖两小时，即可食用 。
二、山楂马蹄糕
原料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g
做法
1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发;
2、盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;
3、取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟 。
三、马蹄狮子头
原料：马蹄5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量 。
做法：
1、将马蹄斩成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆;
2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上 。
四、食用马蹄的注意事项食用马蹄的注意事项
马蹄看起来像栗子，但口感却跟栗子大相庭径，马蹄鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食 。但是马蹄性寒凉，食用时还是要注意一些事项，下面我们来了解食用马蹄的注意事项!
第一、马蹄最好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
第二、挑选马蹄要个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长 。颜色红一点口感就好一些 。捏上去硬一点，表面不能有破损 。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了 。
第三、马蹄属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合 。
第四、马蹄虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心 。
马蹄的适宜人群
相信大家都吃过马蹄，马蹄是一种生长在水田中的多年生草本植物，外表呈扁圆形的地下茎 。马蹄的皮色紫黑，但是它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，马蹄好吃，那是不是什么人都适宜吃马蹄呢?下面我们来了解下马蹄的适宜人群!
一般来说，马蹄是一种男女老少都均可食用的水果 。儿童和发烧病人最宜食用 。马蹄甘甜多汁，能治疗咳嗽多痰、咽干喉痛，对于消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食 。马蹄对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播 。
马蹄的功效这么多，但有一些人群是不适合吃马蹄的，由于马蹄性寒凉，因此不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者 。
【马蹄的功效与作用有哪些 介绍马蹄的食用方法与禁忌】

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