快速泡发木耳的方法分享泡木耳最快的方法怎么泡

木耳，也叫作云耳、桑耳，是一种常见的食用菌。它既有自然形成的，也有人工繁殖的。但不论是哪一种方式形成的，质地都很柔软，入口也是脆嫩爽口的，除此之外，它里面富含的营养价值也很高，可以与牛肉、动物内脏等肉类相媲美，正因为如此，所以木耳也有着“素中之荤”的美称。

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木耳的吃法有很多，不论是凉拌、小炒还是做馅儿料亦或者煲汤都是非常不错的选择。不过，我们平日里买的木耳都是干货，食用前需要用热水泡发才行。那在冬天南方室温都趋于零度，泡几个小时也很难泡开。
那有没有快速泡发木耳的方法，同时还能保证口感不变和营养不流失呢？答案是，有！今天给大家分享一个饭店常用的快速泡发木耳的小妙招，只需要多加2样，最快3分钟就能泡发一盆干净的木耳。
【具体操作方法】
多加第一样——白糖
1、准备一个密封的保鲜盒，然后把木耳放里面，注入40度的热水，再加入一勺白糖，加盖就行。
2、紧接着用双手抓紧保鲜盒，使出吃奶的力气摇晃3分钟左右，木耳就会变大，是不是很神奇。

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原理：在密闭的状态下，使劲摇晃会使水分子的运动成倍速加快，而且加入白糖后可以增强木耳的吸水能力，从而在3分钟内快速膨胀，完成泡发。不过，泡好的木耳需要自己再二次清洗一下。
【快速泡发木耳的方法分享泡木耳最快的方法怎么泡】多加第二样：食盐和面粉
1、准备一个容器，放入干木耳后，加入一勺盐和一勺面粉，再注入40度左右的温水，用筷子或者手指搅拌均匀。
2、这个时候就可以当甩手掌柜了，只需要安静地让它浸泡10分钟左右，木耳就泡发好了。
原理：加入盐不仅可以让木耳更干净，同时还能增加水的浓度，让水分子充分浸入到木耳内部，让其快速膨胀。面粉则具有较强的吸附能力，可以吸收木耳表面、内部的一些杂质、虫卵等脏东西。