春饼店的那种春饼怎么做的
【春饼店的那种春饼怎么做的】春饼的做法:
热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右 。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团，像做饺子剂子一样，弄圆按扁 。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行 。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼 。平底锅小火，放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡时，翻面，盖上锅盖 。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了 。
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