其实鸡蛋的话是很熟悉的食材的了 。而且这个食物的不仅仅叫做鸡卵、而且还叫做鸡子的了 。顾名思义鸡蛋的话是母鸡所产的卵 ， 是需要新鲜的时候去吃的了 。同时值得一提的是 ， 其实鸡蛋蛋白质的氨基酸的比例的话 ， 是一种很适合人体生理需要的情况的了 。那么鸡蛋怎么样才具有更高的营养呢？
【最营养的烹饪方法】：
鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81. 1% ， 开水、牛奶冲蛋为92. 5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。注意：茶叶蛋应少吃 ， 因为茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 会对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
【鸡蛋一天吃多少】：
鸡蛋是高蛋白食品 ， 如果食用过多 ， 可导致代谢产物增多 ， 同时也增加肾脏的负担 ， 一般来说 ， 孩子和老人每天一个 ， 青少年及成人每天两个比较适宜 。
【蛋白好还是蛋黄好】：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋 ， 蛋白中的蛋白质含量较多 ， 而其它营养成分则是蛋黄中含得更多
【什么鸡蛋最有营养呢】温馨提醒：其实鸡蛋的营养成分是很多的 ， 而且易被人体吸收 ， 利用率高达98%以上 。但是如果有消化功能不好的人的话 ， 不要随随便便吃太多的鸡蛋的了 。不然的话 ， 也是容易引起消化不良的问题的了 。
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