陈皮入药健脾润肺
陈皮瘦肉羹
【陈皮入药健脾润肺】原料:陈皮10克 , 猪瘦肉50克 , 生姜3片 , 调味品适量 。做法:将陈皮洗净 , 切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净 , 切丝 , 用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后 , 下葱、姜爆香 , 而后下肉丝爆炒 , 再下陈皮丝翻炒 , 待熟时调入食盐、味精 , 炒熟即成 。
功效:可健脾开胃 , 制酸止痛 , 适用于胃气郁滞 , 胃酸过多把致的胃脘疼痛 , 暖气 , 泛吐清水等 。
陈皮鲫鱼
原料:陈皮10克 , 鲫鱼250克 , 调味品适量 。做法:将陈皮泡开 , 洗净 , 切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂 , 洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内 , 而后将鲫鱼放碗中 , 上面摆上姜片 , 再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量 , 隔水炖熟后服食 。
功效:可健脾暖胃 , 适用于虚寒胃痛 , 慢性痢疾 , 慢性腹泻 , 腹痛等 。
陈皮鸭
原料:陈皮10克 , 青鸭1只 , 调味品适量 。做法:将鸭去毛杂 , 洗净 , 加水煨炖 , 稍烂时取出 , 候凉拆去鸭骨 , 胸脯朝上 , 放于搪瓷盆内;将炖鸭的原汤加适量奶粉 , 鸡汽煮沸 , 调入料酒、酱油、胡椒粉、姜粉等再煮沸 , 放入搪瓷盆内 , 将切丝的陈皮放在拆骨鸭上面 , 上笼蒸30分钟即成 。
功效:可健脾开胃 , 适用于脾胃虚弱 , 食欲不振 , 营养不良 , 体虚消瘦等 。
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