杏仁富含优质的植物蛋白，含丰富的微量元素，有益于心脏的发展，减少心血管疾病的发病率，含有极好的纤维又是很多朋友悬着的原因，杏仁生吃能够发挥最好的功效，但是不宜多吃，因为杏仁也是一种微毒的食物，多食用容易出现中毒的现象，如果是这样就得不偿失了 。
1.有益于心脏的脂肪 。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半 。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险 。
2.富含抗氧化物 。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等 。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用 。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36% 。
3.优质的植物蛋白 。植物蛋白对人体健康具有独特作用 。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分 。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源 。
4.丰富的微量元素 。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等 。
5.极好的纤维 。杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效 。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益 。仁性味辛苦甘温、有小毒，入肺与大肠 经 。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能 。主治外感咳嗽、便秘、喉痹、咽痛、 声哑、支气管喘息、诸疮肿痛、芥癣、阴 道滴虫及外阴搔痒等症 。
杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又称甜香 仁、北杏仁味苦又称苦杏仁(处方大多指苦 杏仁);前者，性平、力较缓，适用于老人 体虚及虚劳咳喘;后者，力较急，适用于壮人、实证 。又甜杏仁所含之苦杏仁贰较少，故镇咳平喘的作用 较差 。
苦杏仁辛能散邪、苦可下气、润能通便、温可宣滞，既有发散风寒之能，又有下气平喘之功，临床用来治 疗外感风寒、咳嗽气喘、痰吐不利、胸闷不舒等症 。
另外，苦杏仁又能润肠通便，用于治疗肠燥便秘等症 。杏仁一般的使用量为一至三钱，但因其有小毒，过量会导致呼吸麻痹，若见久嗽肺气虚、溏泄及婴儿不宜使用 。
【杏仁生吃的好处】杏仁一般认为是非常的有益于内消化道和心脏病的防护的，对于这些器官，组织的健康是十分有益的，高营养，高脂肪是杏仁的特征，可以为了补充一些营养二食用杏仁，但是多食对于身体是没有什么好处的，这一点必须要了解清楚 。
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