浆水上面有白色是不是坏了
【浆水上面有白色是不是坏了】
浆水上面有白色是坏了 ， 表示已经有很多霉菌在繁殖 ， 已经不能食用了 ， 浆水是一道历史悠久的传统名菜 ， 相传始于秦朝末年 。
用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料 ， 还有其他原料 ， 依口味习惯选择一样 ， 也可以是几样搭配而作 ， 在沸水里烫过后 ， 拌以少量面粉 ， 加温水 ， 酵母发酵而成 。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品 。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---芥菜浆水菜 。
浆水成淡白色 ， 微酸 ， 直接舀出饮用时若加以少许白糖 ， 便酸甜可口 ， 它营养丰富 ， 消暑解渴 。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过 ， 再加进拉面或手工面条 ， 就成了一碗地道的浆水面 。陕南和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同 ， 但在原料上有所不同 。浆水里面的菜也叫做酸菜 ， 但和东北的大不一样 。
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