蟹爪肉怎么做好吃帝王蟹和长脚蟹的区别
蟹爪怎么做好吃?螃蟹是很多人喜欢吃的 , 而蟹爪则是螃蟹中的精华之一 , 用蟹爪单独做出来的菜品也是非常美味的 。本文今天讲给大家带来一道在家中就可以做的简单易学的炒蟹脚 , 快一起来看看吧!
一、蟹爪肉怎么做好吃
1、材料准备:新鲜的蟹爪1斤、小个莲藕、莴笋半根、3个培根、郫县豆瓣三勺、黄酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、适量的花椒、姜、葱节、香菜、蒜瓣、盐 , 香油、鸡精
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2、用流动的书重复的刷新买回来的蟹爪 , 洗尽后放置垫板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂 , 加入生抽、黄酒腌制10分钟左右好入味 。
3、把备好的藕、莴笋去皮然后和培根一样切丁后放瓷盘中待用 。
4、开火锅中倒入油进行热锅 , 放入花椒煸出香味之后关火捞出花椒扔掉 。再次开火放入切好的姜葱片、蒜瓣以及郫县豆瓣、老干妈豆豉同样要煽出香味 。
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5、待煽出香味后再把蟹爪、培根丁、莴笋丁、藕丁、炸花生米倒入锅中 , 翻炒一遍加入黄酒和老抽还有糖 , 不翻炒时候记得加点儿水以免粘锅 。
6、炒到觉得汤汁略微有些收干的时候 , 根据口味添加盐、鸡精、香油然后装盘出锅后撒上香菜叶 。一道美味的蟹爪肉就可以开动了 。
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温馨提醒 , 在处理蟹爪的时候然后 , 可以把一条拧干的毛巾垫在下面 , 防止打滑砸伤自己的手 。还有就是裂痕可以大一些 , 既容易入味也方便吃食的时候 。
【蟹爪肉怎么做好吃帝王蟹和长脚蟹的区别】二、帝王蟹和长脚蟹的区别
1、帝王蟹并不是真正的螃蟹 , 它归属即石蟹科的甲壳类 。主要分布在寒冷的深海区域 , 深度基本达到了800米以下的深度 。帝王蟹的体型较大 , 是非常有名的“蟹中之王” 。帝王蟹体大肉美非常香嫩 。它的许多物种都是作为食物被捕捉 。
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2、亚拉斯加皇帝蟹就是长脚蟹 , 其脚特长是身体长度的两三倍 , 因此被称为长脚蟹 。它的外形有点像蜘蛛 , 重量一般在3-13kg之间 , 其非常适合蒸焗 , 膏多肉爽非常美味 。
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编辑总结:以上是关于蟹爪肉的做法 , 希望对小伙伴在对做蟹脚上有帮忙 , 需要提醒的是蟹爪是寒性的食物 , 对一些怀孕的孕妇以及脾胃较虚的人不建议使用 。
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