荸荠是什么荸荠可以怎么吃

荸荠是什么？很多人都不懂得这种水果，因为荸荠是一种莎草科植物根茎部位，它有着膨大球茎形状，表皮紫黑色，而内部是洁白的，是一种受大众喜爱的时令水果，还可以用来做菜，下面就一起来了解下这种食物吧。

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一、荸荠是什么
荸荠是什么1、功效与作用
荸荠不仅是一种口感较好的水果，它还有不错的功效，可以清热除烦、润喉去燥、顺气降逆等，还有下气除胀、行气宽中等作用，很适合儿童、发热病人食用。而且荸荠还嫩治疗全身水肿、小便不利、宿醒未解、发热口溽、湿热黄疸、慢性气管炎等作用，适合咳嗽多痰、消化不良、癌症患者食用。

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荸荠是什么2、营养价值
荸荠本身有大量的营养价值，对人体是很有益的，它对于人体酸碱平衡有调节作用，特别是磷这个营养成分能促进人体生长发育、维持生理功能，还能有利于牙齿骨骼发育。荸荠中的淀粉、粗蛋白有治疗便秘、止渴、滑肠、通便等作用，荸荠中还含有丰富含的膳食纤维可以预防大肠癌。
荸荠是什么3、副作用
荸荠外皮、内部都附着一些细菌、寄生虫等，如果生吃的话，需要将其都处理好。而且荸荠是生冷的食物，不适合脾肾虚寒、有血淤患者食用，特别是对于消化力弱、大便溏泄的人也是不太适合的，也不宜多吃。

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二、荸荠可以怎么吃
1、生吃
荸荠有着皮薄肉嫩、清甜无渣、水分充足、爽脆可口等口感，可以像水果一般生吃，不过因其生长在泥土中，存在一些霉菌，需要经过太阳晾晒、削皮、泡盐水后再吃，避免还有残留的寄生虫等致病因素。
2、煮熟吃
将荸荠洗净后蒸熟就可以直接吃，或者削皮后拿去炒或者炖汤等，都是不错的，口感软糯、味道清甜，非常美味。