玉米蒸和煮有什么区别 盘点蒸玉米和煮玉米的区别
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【玉米蒸和煮有什么区别 盘点蒸玉米和煮玉米的区别】1、口感和味道不同：蒸玉米由于是隔水蒸熟的 ， 玉米不与水接触 ， 依靠蒸汽的温度将玉米蒸熟 ， 使得玉米嚼起来口感更筋道 ， 并且玉米香味更加浓郁 。而煮玉米 ， 是将玉米放进水里煮熟 ， 利用水传递热量使玉米成熟 ， 在煮的过程中 ， 玉米充分吸收了水分 ， 因此吃起来更水嫩 ， 口感更软一些 。并且在煮的过程中 ， 玉米的香味会有一部分溶解在水中 ， 因此水煮的玉米自然也就没有蒸熟的香 。
2、营养不同：不同的做法 ， 对于玉米的营养成分的影响也不一样 。玉米采用蒸熟的方法 ， 可以最大限度的将玉米的营养成分保留下来 。这也就是为什么很多营养专家都提倡吃蒸的食物 。而水煮的过程中 ， 玉米中的部分营养会释放出来 ， 溶于水中 ， 因此玉米中的营养会有一定程度的流失 。当然我们可以将煮玉米的水喝掉 ， 味道和营养都不错 。
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