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土豆容易粉 ， 粉过头就容易化 ， 散 ， 好吃但是颜值通常都不高了 。牛腩炖的时间不够还咬不动 ， 所以它们之间时间搭配 ， 以及怎么处理使牛腩软烂的同时 ， 土豆还不化不散好吃又好看呢？
下面彭大娘带大家揭秘：
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材料准备：
牛腩250克 大葱姜片适量 料酒10克 盐适量 生抽10克 红油豆瓣酱10克 黄豆酱5克 辣椒圈10克
香料包：八角1个 ， 桂皮1小片 ， 小茴香1克 ， 高良姜2克 ， 白胡椒1克 ， 花椒0.5克 ， 干姜2克
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步骤一：牛腩洗干净 ， 姜切片 ， 大葱切片 。土豆削皮切块 ， 浸泡于冷水当中备用 。
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步骤二：锅内入水 ， 入一半大葱 ， 姜片 ， 料酒 ， 入牛腩焯水5分钟 ， 捞出来切块 。
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步骤三：锅内入一丢丢油 ， 入另一半大葱姜片炸成葱油 ， 入黄豆酱 ， 红油豆瓣酱炒香 ， 依次入牛腩 ， 生抽 ， 漠过牛腩多一半的水 ， 香料包 ， 大火烧开5分钟 ， 香料包捞出来不要 ， 其他锅里所有材料转电压力锅压20分钟
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步骤四：锅内一丢丢油 ， 小火把土豆块表面煎黄 ， 倒入压好的牛腩以及汤 ， 小火煮10分钟 ， 大火收汁 ， 最后调入盐 ， 辣椒段 ， 出锅 。
【揭秘土豆炖牛腩的正宗做法 土豆牛腩怎么炖好吃又烂】这道有颜值又下饭的土豆炖牛腩就做好啦 。
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