绿豆汤一般煮十分钟即可 ， 应先将锅中加入适量的水 ， 然后将水烧开之后才能放入绿豆 ， 等到绿豆出现爆皮以及汤表面出现碧绿色的现象时即可饮用 ， 其可以起到清热解毒以及降火解暑等作用 。煮绿豆汤之前还可以将其放置于水中浸泡二到三个小时 ， 其可以将绿豆变软 ， 此时烹饪更容易爆皮 。烹饪绿豆汤的时候最好不要选择铁锅 ， 其次还不可以加入碱类物质 ， 以免破坏绿豆汤的营养成分 。
大热天来一碗绿豆汤 ， 消暑除烦！但绿豆汤怎么煮最消暑呢？
文章插图
绿豆有三大好处
解毒
绿豆蛋白质含量20% ， 是大米的3倍 ， 而且其中蛋白质富含赖氨酸 。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性 ， 是它解毒功能的来源 。
降脂
绿豆淀粉消化速度慢 ， 血糖上升慢 ， 且绿豆淀粉有利于控制血脂 。适合无腹泻、消化不良问题的糖尿病人或高脂血症病人食用
解暑
夏天出汗 ， 容易造成身体营养素的流失 。富含钾、钠、钙等各种矿物质的绿豆汤 ， 就成了消暑的必备佳品 。
夏天喝绿豆汤 ， 补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多 。
热水煮沸三分钟最好
用热水煮绿豆汤 ， 煮沸之后三五分钟把汤盛出来 ， 汤是澄清而碧绿的 。
这种绿色的绿豆汤 ， 豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化 ， 它的清热解毒作用是最强的 ， 想清火的人可以赶紧喝掉 。
随着放置时间的延长 ， 汤色越来越深 ， 向红色发展……日常煮软的绿豆汤 ， 就是这样的颜色 。
这是因为 ， 多酚类物质只要接触氧气 ， 非常容易氧化 。所以颜色越红的豆汤 ， 抗氧化能力越低 。
另外 ， 绿豆与其他食品一起烹调疗效更好 。
如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克 ， 金银花30克 ， 加水适量煮10分钟左右即可 ， 喝下清汤暑气全消 。
这些人不适合喝绿豆汤
体寒者
喝绿豆汤能预防中暑 ， 但寒凉体质者 ， 不适合喝 。
寒凉体质的人 ， 表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水) ， 气血停滞引起的关节肌肉酸痛 ， 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
老人、儿童、体虚者
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。
这类人的肠胃消化功能较差 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
服药者
【绿豆的三大好处及禁忌 绿豆汤要煮多久才好喝呢】绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应 ， 从而降低药效 。
推荐阅读
- 广海有什么好玩的地方
- 大人长痱子的3种治疗办法 大人长痱子怎么快速消除
- 2种栀子花正确的修剪方式 栀子花如何修剪才能开花旺盛
- 沐浴露和沐浴乳有的2个区别 沐浴露和沐浴乳有什么区别?
- 4种方法轻松驱赶燕子 赶走燕子最简单的办法
- 斯拉夫人组成的14个国家介绍 斯拉夫民族有哪些国家
- 取消盐选会员自费的方法 盐选会员怎么关闭自动续费微信
- 教你4招挑选优质红毛丹 红毛丹成熟的季节是几月
- 福州必打卡的十个特色景点 福州好玩的地方
- 各个地区虫草的采挖时间 挖虫草的季节几月份最好