如何包饺子又快又好看呢（手把手教你怎样包饺子)

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我爱吃饺子、更爱包饺子。礼拜六老婆和同学骑自行车去锻炼，回程路上偶遇一位卖珠葱的大叔，老婆买了一把回来让我做菜用。想来想去做水饺用掉最省事，于是秤了它，赶紧上市场买肉馅和饺子皮。饺子这样包又快又好看，一步到位，太简单了！

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珠葱牛肉饺(附两种饺子包法)材料：
珠葱(或一般葱)350g、细绞肉550g(牛肉400g、猪肉含少许肥油共150g)、饺子皮1斤。
说明：虽然是牛肉饺子，但纯用牛肉吃起来会涩，混点猪肉会润口许多。

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内馅调味：
姜15g、花椒粉0.5大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、糖0.5大匙、香油0.5大匙、花椒水适量(1大匙的花椒粒以4大匙的水煮开，放凉) 。
注：谢谢朋友托人帮我从四川带回花椒粒。

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调制内馅：
Step1.珠葱洗净后切末，洒上1大匙的盐巴拌匀，使葱花软化、出水，挤去水分后放入深锅里。
Step2.姜切成细末或磨成泥，连同绞肉与调味料拌匀(花椒水分次下让绞肉慢慢吸收) 。
Step3.如果内馅太湿润不容易包，可先放冷冻库冰一下让水分凝结再来包。
说明：葱的含水量高，会一直出水。如果是新手第一次包饺子，建议改用韭菜或韭黄代替。
包饺子：
通常我习惯把饺子包成金元宝，看着饺子排排站的样子好像阅兵，挺有成就感的。

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【如何包饺子又快又好看呢（手把手教你怎样包饺子)】不过这次特地用另外两种方式包，提供给大家参考。如果包着包着发现水饺皮剩太多而馅子太少的时候，建议改用这两种方式来包，因为这两种包法的内馅没办法放太多，相对来说饺子皮就会用得比较多。

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第一种是类似抄手的包法。首先把放了馅子的饺子皮对折，大拇指处捏紧。