烤冷面的面皮有胶吗
【烤冷面的面皮有胶吗】烤冷面的面皮没有胶的，是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠、纯碱和水制作而成的 。
Q弹是因为冷面制作过程中，必须要经过的一道工序是：压延，就是将拌好的原料通过机器挤压成型 。原料中的淀粉在挤压过程中受到强烈的摩擦，温度升高，温度可达到100℃以上，发生淀粉糊化作用，从而初步形成冷面的Q弹口感 。
由于冷面含水量较高，一般可达30%左右，相比于挂面，比较容易变质 。所以需要冷藏或冷冻保存，一旦开封尽快食用 。并且冷面营养成分单一，建议把它当做主食，搭配蔬菜和一些蛋肉一起吃，更加健康一些 。
推荐阅读
- 三招轻松处理莲藕里的泥 莲藕里面的泥怎么清理
- 高粱面的简单又美味做法教程 高梁面粉如何做着好吃
- 不锈钢上面的保护膜怎么去除
- 最全面的小米手环6评测 小米6手环怎么开机呀
- 盐蒸橙子是喝汤还是吃橙肉 盐蒸橙子只吃里面的橙肉吗
- 暖宝宝里面的黑色物质有毒吗 暖宝宝里面的黑色粉末是什么
- 睡电热毯能去身体里面的湿气吗 睡电热毯能去寒气吗
- 道路上的苔藓清洗方法 水泥地面的青苔怎么快速清除
- 恢复桌面的图标技能分享 桌面图标怎么恢复原状
- 豆角肉丁炒面的家常做法