时下正值莲藕大量上市 ， 其生长在淤泥里 ， 采摘时如果断裂 ， 可能导致泥沙进入孔隙中 。经过长时间的运输 ， 沉淀在莲藕孔里的淤泥就会变干 ， 很难清洗 ， 这里给大家推荐几个处理方法 。
流水冲泥 。把两头切去 ， 将莲藕孔对准水龙头依次挨个冲洗 。这种方法主要是利用水强大的冲力将淤泥冲刷掉 ， 因此水流尽量开大一点 ， 同时莲藕的两头尽量多切除一点 ， 这样两端的孔比较大 ， 淤泥容易被冲掉 。
捅孔除泥 。将铁丝或筷子的一头绑上棉花或布条 ， 捅进莲藕孔中并来回拉 ， 最后用流水冲洗干净 。
浸泡 。莲藕切片 ， 放在清水中浸泡 ， 同时用手或者其他工具在水中搅动 ， 等到水脏了后换干净的水 ， 重复上述动作 ， 直到莲藕被清洗干净 。
【三招轻松处理莲藕里的泥 莲藕里面的泥怎么清理】要杜绝买到有泥的藕 ， 最好的方法就是精挑细选 。挑选时 ， 一定看看莲藕的两端 ， 如果是断开的 ， 最好别选 。而且 ， 断开的藕更易变质 ， 味道和营养都会打折扣 。除此之外 ， 还要注意两点 。第一 ， 选颜色微黄的 。为了使莲藕卖相好 ， 不法商贩可能对其进行漂白处理 ， 因此 ， 颜色过白的莲藕不建议购买 。第二 ， 挑外表无伤的 。质量好的莲藕外表无伤、无烂、无锈斑 ， 并且不干缩 。此外 ， 正常的莲藕表面带有泥沙 ， 摸着有粗糙感 。
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