蒿子粑粑的正宗做法 蒿子粑粑的做法
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1、主料:糯米面、艾蒿汁;馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
2、糯米粉倒入容器中 , 再倒入艾蒿汁 , 混合均匀 , 另取个容器 , 放入澄粉(也可以用粘米粉) , 再加入开水搅拌成团 , 将糯米粉面团和澄粉面团放在一起;
3、揉均匀后 , 再放一勺猪油 , 再揉成团即可 。如果有些沾 , 可以在案板上撒些澄粉 , 然后将绿色面团分成10份;
4、包入馅料 , 最普通的就是红豆 。惭惭发展成咸味的 , 肉的 。果味的
【蒿子粑粑的正宗做法 蒿子粑粑的做法】5、包的时候不要着急 , 慢慢地用手推上去 , 和做月饼的手法一致 , 包好后 , 青团表面是光滑的 , 将青团放在涂过油的蒸笼上 , 或者放在硅油纸上 , 冷水上锅 , 蒸10分钟即可 。
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