说到鲤鱼呢 ， 相信大家也都非常熟悉了 ， 鲤鱼的餐桌历史也是非常久远的 ， 当然了也有一些人是不吃鲤鱼的 ， 因为佛系的人都喜欢拿鲤鱼放生 。鲤鱼的吃法众多 ， 不知道大家都喜欢什么样的做法呢？这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享鲤鱼最好吃的5种家常做法 ， 喜欢吃鲤鱼的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧 。
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做法1：烤鲤鱼
食材准备如下：鲤鱼1条 ， 生抽1碟 ， 食盐1碟 ， 食油1碟 ， 孜然粉2汤匙 ， 辣椒粉2汤匙 ， 葱花1把
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净 ， 去掉鱼腥线 ， 然后放到烤炉里面 ， 先把鲤鱼表面的水分烤干 ， 再用毛刷在鱼身上刷上一层食油 ， 将鲤鱼烤香 ， 等鲤鱼烤至焦香时 ， 在鱼身两面刷上酱油 ， 勤翻面 ， 等鱼彻底烤熟之后 ， 撒上食盐、孜然粉、辣椒粉 ， 最后撒上葱花就可以开吃了 。
做法2：糖醋鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 面粉50克 ， 淀粉50克 ， 番茄酱40毫升 ， 白醋30毫升 ， 白糖50克 ， 老抽1茶匙 ， 食盐1茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 鸡蛋1只
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后 ， 在鱼身两面斜刀将鱼肉片开 ， 方便炸好的鱼能立起来 ， 再把鱼放到大盆里面 ， 放入姜片、料酒 ， 1茶匙食盐 ， 1茶匙胡椒粉 ， 然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥 ， 接着准备一个大盆 ， 放入50克面粉和50克淀粉 ， 搅拌均匀 ， 再打入1只鸡蛋 ， 加入100毫升清水 ， 搅拌均匀成浓稠的稀糊状 ， 然后把鲤鱼裹上一层面糊 ， 放入油锅炸至定型 ， 用勺子勾住鱼头 ， 右手抓住鱼尾 ， 炸出来的的鲤鱼就是弯的 ， 炸好后摆到盘子里面 ， 锅里留底油 ， 放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽 ， 中火煮至浓稠 ， 然后淋到鲤鱼上面即可 。
做法3：酸汤鲤鱼
食材准备如下：鲤鱼1条 ， 番茄2个 ， 黄豆芽200克 ， 野山椒10个 ， 青红线椒各1根 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 白醋2汤匙 ， 鸡蛋1只 ， 胡椒粉1茶匙 ， 大蒜5瓣
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后 ， 把鱼肉和鱼骨分开 ， 鱼骨剁成小块 ， 加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的 ， 鱼肉斜刀切成薄片 ， 再放入盆中 ， 加1茶匙食盐 ， 打入1只鸡蛋清 ， 加入1茶匙胡椒粉 ， 然后顺时针搅拌均匀 ， 再加入1汤匙淀粉 ， 再次搅拌均匀锁住水分 ， 再放入1小勺食油 ， 搅拌均匀备用 ， 起锅加油烧热 ， 放入野山椒和一半蒜末 ， 小火炒香 ， 炒香之后放入番茄 ， 大火翻炒 ， 将番茄炒软炒熟 ， 再加入大半汤盆的开水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入2汤匙白醋 ， 大火煮开 ， 煮开之后放入黄豆芽 ， 煮熟后将所有的汤渣捞出来 ， 垫在盆底 ， 再把鱼片烫熟 ， 连汤汁一起倒入盆中 ， 在上面放上蒜末和青红椒碎 ， 用热油爆香 ， 最后撒上葱花 ， 放上香菜叶子就可以上桌了 。
做法4：红烧大鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 豆豉2汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 水淀粉2汤匙
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后 ， 抹上料酒和食盐腌入底味去腥 ， 再起锅加油烧热 ， 把鲤鱼滑入锅中 ， 将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用 。锅内留底油 ， 放入豆豉、姜蒜末 ， 小火炒香 ， 炒香之后放入2碗清水 ， 再加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙生抽 ， 大火煮开 ， 煮开之后放入煎好的鲤鱼 ， 小火炖10分钟 ， 然后大火大火收汁 ， 等汤汁变少时 ， 淋入水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠 ， 先把鱼出锅 ， 再淋上汤汁 ， 最后放上香菜叶子点缀即可上桌 。
做法5：清蒸鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 蒸鱼豉油1小碟 ， 生姜1块 ， 香葱2根
【鲤鱼5种最下饭的做法 鲤鱼的做法大全家常菜】具体做法如下：先将鲤鱼清理干净 ， 去掉鱼腥线 ， 然后两面打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均匀去腥 ， 放入垫有姜片的盘子 ， 在鱼身上再放上几片姜片 ， 然后放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸好后出锅 ， 倒掉蒸鱼时的汤汁 ， 然后放上切好的葱姜丝 ， 用热油爆香 ， 再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了 。
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