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1、猪肉大葱饺子需要准备食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等 。中国有二十四节气中的冬至这一天吃饺子的习俗 ， 猪肉大葱水饺则是人们在这一天的主要特色食品 。
2、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团 ， 放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟 。
3、大葱切成葱花（可以稍微多一些） ， 锅里加热花生油 ， 加姜片八角花椒小火炝香 ， 捞出不要 ， 关火 。待油温稍降 ， 加入切好的葱花利用余温稍炸 ， 盛出 ， 倒入肉泥中 ， 加生抽、老抽、盐拌匀 ， 分几次打入凉水 ， 每次不宜多 ， 顺着一个方向搅一段时间再加下一次 。最后加入香油 ， 馅子就做好了 。
4、饧好的面滚长 ， 切成小剂子 。撒干面粉 ， 按扁 ， 然后擀开 ， 中间稍厚 ， 边缘薄 。然后包好饺子即可 。
【猪肉大葱饺子需要哪些食材 猪肉大葱饺子需要什么材料】5、锅里烧开水 ， 煮饺子即可 。水开后打入凉水 ， 一共三开锅饺子就差不多熟了 。可以配蒜泥 ， 醋 ， 香油 ， 辣椒油蘸食 。
6、小贴士：饺子在出锅时最好在凉水了过一下避免互相粘连 。
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