文章插图
1、虾、肉、牛排、鸡排、鸡肉小串、烤肠、鱿鱼 。
2、炸东西往往用面粉、淀粉或者两者的混合粉 。有时还加如泡打粉使其松脆 ， 如脆皮糊、发泡糊等 。还有的用发泡蛋清混合 ， 使炸层更蓬松香脆 。
【炸串裹的面粉怎么调制 哪些炸串食材需要裹面粉】3、只用淀粉 ， 挂浆较薄 ， 炸后外皮脆酥 ， 韧性不足 ， 颜色金黄有光泽 ， 适合软炸酥炸 ， 如常用的水粉糊 ， 常用于软炸、溜炒等 ， 一般用土豆淀粉 ， 玉米淀粉稍差 。用小麦淀粉的话 ， 有半透明感 ， 附着力强 。
4、用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚 ， 颜色较深 ， 有韧性 ， 不够酥脆 。
推荐阅读
- 如何添加打印机 添加打印机的步骤教程
- 知悉和悉知的区别 知悉和悉知的区别有哪些
- 香肠派对碰到开挂怎么办 香肠派对遇见开挂的解决方法
- 旱金莲的繁殖方法 旱金莲的繁殖方法分享
- 福尔摩斯中的经典语录 福尔摩斯中的经典语录有哪些
- 椒胶怎么腌制最好吃 椒胶的作用
- 为什么现在的小孩越来越叛逆_现在的小孩越来越叛逆的原因
- 适合女生的减肥运动有哪些
- 棺椁和棺材的区别 棺椁和棺材是一样的吗
- 孩子老是顶嘴说不好听的话怎么办_孩子老是顶嘴说不好听的话如何处理