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1、食材：子姜 适量 ， 盐 适量 ， 白糖 适量 ， 醋 适量 。
2、方法/步骤：首先把买回来的生姜放在清水当中冲洗干净 ， 然后放在温暖的地方把表面的水分晾干 。记住是晾干 ， 千万不要放在太阳底下暴晒 ， 否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来 ， 影响口感 。然后把生姜去掉外皮 ， 接着把生姜放在容器里加入食用盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制一个晚上 ， 这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来 。
3、等到腌制一个晚上之后 ， 就会发现容器里有很多姜汁 ， 这个时候把腌出来的浆汁倒掉 ， 用盐腌制过之后 ， 生姜吃起来就不会容易上火了 。
【生姜末怎么腌制最好吃，生姜怎样腌制好吃】4、然后再把生姜表面的水分晾干 ， 放在一个无水无油的容器里放一层生姜 ， 然后再加一层白糖和醋加到最上面一层 ， 可以多加一些糖 ， 醋的用量最好可以超过生姜一些 ， 因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里 ， 这样的话醋就泡不到生姜了 ， 生姜如果暴露在空气中的话 ， 也是非常容易就会变质的 。
5、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右 ， 时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久 ， 吃起来也会更加入味 ， 而且特别的脆嫩好吃 。
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