【凉菜都需要什么食材 做凉菜时需要进哪些食材】
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1、黄瓜,很多凉拌菜都有的食材,便宜又爽口,做凉拌菜可以拍黄瓜,也可以切片,个人觉得拍黄瓜比较入味 。
2、腐竹,现在腐竹需要提前浸泡,也有的腐竹泡一下就开了,如果要吃提前准备 。
3、面筋,面筋虽然是凉皮里常用的东西,但是凉拌菜也可以用,建议把别的食材都拌好之后最后放面筋,因为太吸汁了 。可以从网上购买干面筋,用开水泡半个小时,也可以从菜市场购买湿面筋 。
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