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1、准备食材 。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量 。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好 。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到 。）
【烧烤需要提前腌吗 烧烤哪些食材需要提前腌制】2、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用 。
3、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时 。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同 。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的 。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃 。）
4、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上 。（在串之前，先用开水把竹签烫一下 。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴 。）
5、上下火220度，将烤箱预热 。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟 。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗 。）
6、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉 。然后翻面，再撒上一层料 。（料的量随自己的口味来 。）
7、再次放到烤箱烤5分钟 。
8、烤好的羊肉串，开动吧 。
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