核桃是我们常见的一种坚果，核桃不但美味而且还含有丰富的营养，常吃核桃可以起到很好的保健养生功效，核桃有提高人体免疫力和增强记忆力等效用，常吃核桃还可以起到美容养颜等好处呢，通常我们都是食用核桃的仁，不过其实核桃的皮也是可以食用的，我们可以采用核桃皮来煮水，下文我们介绍一下核桃皮煮水的功效 。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍 。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了 。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心 。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位 。
【核桃皮煮水的功效】科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害 。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性 。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素 。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E 。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是核桃，我们知道核桃不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃核桃有利于我们的身体健康，核桃的皮也是可以食用的，上文为我们详细介绍了核桃皮煮水的功效 。
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