文章插图
1、【原料】大个青椒八个 ， 五花肉馅一百克 ， 料酒五克 ， 姜末适量 ， 蒜末适量 ， 葱花适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 味精少许 ， 生抽少许 ， 生粉水少许 ， 生粉适量 ，
2、首先我们要把所用地食材处理一下 ， 把青椒清洗干净之后 ， 把蒂和里边地辣椒籽去除干净 。然后在青椒上撒上一把盐 ， 将青椒腌制半个小时 。在腌制地过程中 ， 我们要准备一些姜末 ， 蒜末和葱花 。切完以后 ， 我们将葱花分成两份 ， 备用 。
3、接下来 ， 我们要准备一下肉馅 。把已经切碎地肉馅放进一个干净地容器内 ， 然后加入一份葱花和全部地姜末蒜末 ， 再加入适量地盐 。同时 ， 还要加入胡椒粉和味精 ， 让肉馅地味道更鲜美 。当然 ， 千万不要忘记添加生粉 ， 然后朝着一个方向搅拌均匀至肉上劲为止 。
4、将已经腌制好地青椒取出 ， 用流水清洗干净青椒上地盐分 ， 沥干水分 。然后 ， 用筷子夹取适量地搅拌好地肉馅放进青椒里 ， 直到青椒内充满肉馅为止 。等到所有地青椒都装满肉馅之后 ， 我们将青椒放入开水锅蒸十分钟左右 ， 然后再焖一分钟左右 。
5、在蒸青椒地同时 ， 我们需要准备一下料汁 ， 准备上一小碗地清水 ， 向清水中加入适量地生粉和生抽 ， 搅拌均匀 。等到青椒蒸好之后 ， 我们把它端出来 ， 然后 ， 准备一口干净地锅 ， 放在火上 ， 把盘子中地水倒入锅中 ， 然后再把准备地生粉水倒入锅中 ， 勾芡一下 。
【腌肉用什么花椒 肉椒怎么腌制最好吃】6、我们把剩下地那一份葱花撒在青椒上 ， 然后把勾芡好地生粉水淋在青椒上 ， 一道美味地青椒酿肉就做好了 ， 端上桌之后 ， 就可以开吃了！
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