咖啡粉用冷水泡 冷水冲泡咖啡粉的正确方法


咖啡粉用冷水泡 冷水冲泡咖啡粉的正确方法

文章插图
1、咖啡粉的冲泡方法:材料:咖啡粉,咖啡粉滤纸,手冲壶,滤杯,分享壶 。
2、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠,这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中 。将滤纸放置在滤杯中,使滤纸与滤杯较贴合 。
3、在手冲壶中放置热水,使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸,使滤纸完全浸透 。让滤纸与滤杯更紧密粘合,贴在一起,防止产生通道效应,同时去除滤纸味 。热水会流入下壶,起到温热下壶的作用,让咖啡更美味 。
4、待滤杯中的水滴完后,将分享壶中的水倒掉 。将咖啡粉轻轻放入滤杯,把滤杯拿在手中,用手掌拍打,使咖啡粉在滤杯中较均匀,成平面 。
5、将铺平粉的上座放回咖啡壶上,然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆 。在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,闷蒸至25-35秒间,观察粉层,没有气泡冒出,开始第二次注水 。
6、第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可 。然后再一圈一圈往中间冲泡 。
【咖啡粉用冷水泡 冷水冲泡咖啡粉的正确方法】7、开始注水速度可以缓慢一些,到后面壶中的水快要倒完的时候,注水需快速一些 。注完水后,待咖啡液体底滤结束后,即可饮用 。

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