雪梨膏怎么熬制用料
- 砀山梨 5000g
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1、这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净 。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好
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2、梨子去皮去核，果肉切丝，放入锅中，不用加水
【自制秋梨膏的做法教程 雪梨膏怎么熬制粘稠】
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3、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多 。继续大火煮30分钟
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4、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来
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5、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
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6、这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
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7、煮的过程中会有浮沫产生
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8、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净
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9、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底
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10、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿
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11、大泡泡变小就可以离火了
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12、晾凉
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13、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功
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14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的
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15、成品图
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16、成品图
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17、成品图
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18、成品图
小贴士
秋梨膏是用纯梨肉熬的，不加任何其他食材 。再分享一个鉴别纯梨膏的小窍门，这样熬的纯梨的秋梨膏，冰箱冷冻是不会结冰成块的，如果洁冰块了就一定不是纯的啦
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