花卷的做法教程图解 蒸花卷需要多长时间
蒸花卷需要15-20分钟用料
- 中筋面粉 300克
- 绵白糖 3克
- 无铅泡打粉 3克
- 酵母 6克
- 温水（35°） 150克
- 玉米油 少许
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1、面粉加入绵白糖，无铅泡打粉，酵母用35°左右的温水化开，和面 。盖上保鲜膜室温饧发二十分钟 。根据面粉吸水性不同，适当加减水量 。
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2、饧发好的面团多揉揉，排气，揉圆，盖上厨房布继续松弛十五分钟 。
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3、平分成两份 。
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4、把每一份面团都擀成薄点的面片 。
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5、刷上一层玉米油 。
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6、如图从一头卷起来 。
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7、切成宽窄合适的面团 。
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8、两个摞起来 。
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9、用一根筷子在中间部位压一下 。
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10、使劲往下压，压到底 。如图 。
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11、用两只手捏住两头，稍微拉长面团 。
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12、左右手分别往反方向扭90°，然后两头捏在一起，放在下面 。
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13、全部做好，放入蒸锅 。盖上锅盖继续饧发十五分钟 。然后开火，水开后蒸10分钟到15分钟，根据花卷大小来定时间 。关火，不要掀开锅盖，继续虚蒸五分钟 。
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【花卷的做法教程图解 蒸花卷需要多长时间】14、蒸好 。
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15、成品 。
小贴士
仔细看步骤说明！我这属于快速发面法 。
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