蘑菇、金针菇等一类食用菌在我们的餐桌上已经很常见 ， 深受大家的喜爱 ， 这些食物吃起来的口感比较筋道香嫩 ， 而且还有一大堆的功效和作用 ， 十分有益于人体的健康 。不过可能部分人群现在还没有认识到食用菌对身体的具体益处 ， 所以今天小编就要详细的告诉大家这些方面的内容 。
食用菌是真菌中能形成大型子实体 ， 且能供人们食用或药用的菌类总称 。食用菌是一类味道鲜美、营养丰富的绿色食品 。草菇中VC含量最高 。金针菇中含纤维素较多 ， 也含有丰富的精氨酸和赖氨酸 ， 促进骨骼生长和智力发育 。香菇中含VD较多 ， 促进钙的吸收 ， 营养极其丰富 ， 被誉为“植物性食品的顶峰” 。黑木耳含VA ， 有助于改善视力 ， 其中含铁为蔬菜中最高 ， 还具有消炎的作用 。
食用菌可以增强淋巴细胞的功能 ， 提高免疫力 ， 预防和治疗多种疾病 。并起到抗癌作用：灵芝、香菇、茯苓、猴头、冬虫夏草、银耳等 。所含多糖对肿瘤有治疗作用 ， 甚至有奇迹出现 。对心脑血管疾病的作用：灵芝、冬虫夏草、银耳、层卧孔菌等能改善血液循环 ， 提高血液的供氧能力 ， 预防和治疗心脑血管疾病 。保护肝脏的作用：灵芝、香菇、猪苓、树舌、亮菌等能保护肝脏 ， 对肝炎有一定的治疗效果 。也有降血压、降血脂、降血糖的作用 ， 能减少人体内脂肪酸的积累 ， 预防和治疗高血压、高血脂、高血糖 。
【食用菌对人体的好处有哪些？】总的说来食用菌的益处多多 ， 所以平时在选择蔬菜时一定不要忽略掉该类食物 ， 最好是隔一段时间就食用一些 。另外 ， 像香菇、草菇等菜品的食用方法也是多种多样的 ， 可以做成不同的菜品和汤类 ， 大家都经常变换着可以尝试哦 。
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