文章插图
用料
- 糯米粉 40克
- 澄粉 30克
- 糖粉 50克
- 粘米粉 30克
- 牛奶 180克
- 玉米油 20克
- 红豆沙 一包
2、倒入糯米粉 ， 粘米粉 ， 澄粉 ， 搅拌均匀 。
3、搅拌好的面糊静置30分钟
4、然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟 ， 半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸 。
5、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑 。待凉冷藏1小时候再包馅料
6、手上沾少许糕粉防粘 ， 将25克的冰皮放在手心压扁 。
【冰皮月饼最正宗的做法 冰皮月饼的制作方法】7、馅料准备好也是25克一个 ， 皮和馅料1：1
8、这时可以用冰皮把馅包起来
9、收口捏紧 ， 搓圆 。
10、把包好的面团放入月饼模 ， 扣下、按压月饼形状取出就可以了 。
11、做好的冰皮月饼 ， 冰皮月饼冷藏过后更好吃 ， 保存的话 ， 冷藏三天、冷冻7天
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