说到牛蒡 ， 很多的朋友可能都不知道它是什么东西 ， 但它其实是个很不错的食物！牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、 铁等人体所需的多种维生素及矿物质 ， 其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍 ， 蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。所以多吃牛蒡还是非常不错的 ， 这期的美食教程呢 ， 就准备给大家分享牛蒡的几种特色吃法 ， 喜欢吃牛蒡的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
文章插图
做法1：香炒牛蒡
【牛蒡怎么做简单又好吃 家常牛蒡的做法有哪些】准备食材如下：牛蒡300克 ， 胡萝卜1根 ， 干辣椒2个 ， 料酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 白糖1茶匙 ， 白醋1汤匙
具体做法如下：牛蒡刨去外皮 ， 用流动的水冲洗干净 ， 切成丝条 ， 泡入放了白醋的水中 ， 防止变色 ， 牛蒡小片在醋水中泡10分钟后 ， 捞出沥干水份 。胡萝卜去皮 ， 也切成丝条 。干辣椒取出辣椒籽 ， 切小圈备用 ， 锅中倒入少许油 ， 小火煸香干辣椒圈 ， 倒入牛蒡和胡萝卜 ， 转大火翻炒两三分钟 ， 倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽 ， 快速翻炒均匀即可出锅！
做法2：金平牛蒡
准备食材如下：牛蒡1根 ， 胡萝卜1个 ， 食盐1茶匙 ， 糖适量
具体做法如下：将牛蒡清洗干净 ， 用刀背将皮刮掉 ， 切成段 ， 切成薄片 ， 再切成细条 ， 切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟 ， 然后用清水冲洗一遍 ， 胡萝卜也切成细条 ， 再起锅加油烧热 ， 爆香葱花 ， 加入胡萝卜、牛蒡条翻炒 ， 炒至胡萝卜及牛蒡条变软 ， 加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了 。
做法3：牛蒡炒牛肉
准备食材如下：牛蒡150克 ， 牛肉50克 ， 淀粉少许 ， 酱油1汤匙 ， 生抽1茶匙 ， 香油3汤匙 ， 白芝麻少许 ， 味淋酒1汤匙
具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝 ， 并泡在盐水中备用 。牛肉切丝加入少许生抽 ， 香油与淀粉拌匀 ， 腌制10分钟备用 ， 起锅加油烧热 ， 将牛肉丝滑炒至变色捞出备用 ， 锅底加入2汤匙香油 ， 加入牛蒡丝 ， 调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻 ， 盖盖焖1-2分钟 ， 最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘 ， 撒少许白芝麻即可！
做法4：牛蒡玉米汤
准备食材如下：玉米2条 ， 牛蒡200克 ， 香菇5个 ， 干海带20克 ， 香菜1棵 ， 番茄2个 ， 胡萝卜1条 ， 盐适量
具体做法如下：牛蒡清洗干净 ， 去皮后切段 ， 然后泡在盐水里备用 ， 香菇、海带泡透 ， 玉米、胡萝卜切块 ， 番茄、香菜整理好 。取一个锅 ， 加入适量的水 ， 放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇 ， 加盖煲40分钟 ， 再加番茄稍煮1分钟 ， 最后下香菜与盐即可！
做法5：牛蒡煲鸡汤
准备食材如下：鸡半只 ， 牛蒡1根 ， 红枣8颗 ， 枸杞20颗 ， 食盐1茶匙 ， 姜1块
具体做法如下：将土鸡洗净 ， 牛蒡去皮切成块 ， 泡入水中 ， 锅中倒入清水 。大火煮沸后 ， 放入土鸡焯烫至变色后捞出 ， 将焯好的鸡放入砂锅中 ， 一次性倒入足量冷水 ， 大火煮开后 ， 改成中小火 ， 放入姜片 ， 牛蒡 ， 红枣和枸杞 ， 盖上盖子煲2小时 ， 调入盐即可！
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