脆皮肘子怎么做
【脆皮肘子怎么做】
原料有猪肘、香炸粉、麻辣卤水、盐、味精和胡椒粉,以下是做法和步骤,
1、将猪肘去净残毛,清洗干净,去骨并切成块 。老姜洗净拍碎,大葱洗净挽成结;
2、锅置中火上,烧麻辣卤水,下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉,烧开至沸,移至小火上,捞出放入盆中,加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀;
3、将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀,放人肘子块裹匀 。锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人肘子炸至金黄色,捞出装盘即成 。
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