炸藕合的面糊怎样做酥 炸藕合的面糊如何做酥
文章插图
1、食材:猪肉馅500g、莲藕300克、面粉400g、盐5克、鸡精1勺、酱油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、葱5克、蒜5克 。
【炸藕合的面糊怎样做酥 炸藕合的面糊如何做酥】2、发面糊的藕合 。在面粉中加入3g酵母粉 , 温水搅拌成糊 。
3、面糊静置1小时左右 , 可以看出面糊中有了气泡 , 这就证明面糊发好了 。
4、等面糊做好 , 把莲藕处理干净 , 去皮去蒂 。
5、莲藕切夹刀片 , 就是一刀不切透 , 一刀切透 。
6、切藕片的时候在两端或过程中会有不成形的 , 剁碎 , 拌入肉馅 , 不浪费 。
7、肉馅如拌饺子馅一样 , 加入葱姜蒜末 , 加入酱油老抽 , 加入精盐鸡精 , 加入香油 , 朝一个方向搅拌均匀即可 。
8、把调好味的肉馅酿入藕片中 , 捏紧 。
9、油最好烧热一点 , 因为是发面的糊 , 油温低了容易窝油 。
10、藕合均匀裹满面糊 。
11、入锅油炸 。
12、保持油温 , 炸至藕合表面微微发黄 , 即可捞出控油 。
13、大火使油温升高后 , 倒入藕合再复炸一边 , 藕合金黄即可 。
推荐阅读
- 百香果食用方法大全 百香果的四种吃法
- 写酒的诗句 写酒的诗句有什么
- 水培土豆的步骤 水培土豆怎么做
- 红烧鱼不想炸怎么做才好吃呢不炸 红烧鱼不想炸如何做
- 含有鸟的诗句 含有鸟的诗句有哪些
- 新鲜的柠檬可以用开水泡吗 新鲜的柠檬能不能用开水泡呢
- 红色菊花代表什么意思 红色菊花代表的意思
- 脆鱼的营养价值有多高
- 秋实的诗句 关于秋实的诗句有哪些
- 礼物是圣诞节送还是平安夜送 关于礼物是圣诞节送还是平安夜送的问题