炖鸡怎么上色好 炖鸡如何上色好
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【炖鸡怎么上色好 炖鸡如何上色好】1、在炖鸡时加老抽酱油适量 , 如果不讨厌微甜的口味可以适量放一些冰糖 , 冰糖有很好的上色效果 , 颜色非常的亮 。
2、做法:(1)半只鸡 , 剁成块洗净 。(2)在锅里焯一道水然后滤掉水分 。(3)锅重新烧热油 , 放葱姜蒜爆香锅 。(4)放一勺豆瓣酱一起煸炒 。(5)焯过水的鸡肉下锅翻炒 。(6)炒至鸡肉紧致 , 放入老抽、冰糖 , 放入开水 。(7)切成瓣的香菇下锅翻均匀 。(8)放入适量的盐后焖煮至开锅 。(9)开锅后的香菇鸡 , 放入高压锅 , 压7分钟 。(10)时间到 , 盖子打开后 , 放入小葱花提鲜即可出锅喽 , 顔色非常好看的炖鸡就做好了 。
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