现在经济水平发展越来越高 ， 人们在辛苦工作的同时 ， 身体也需要各方面的营养 ， 不仅要吃的好 ， 重要的是吃的健康 。营养均衡非常的重要 。茼蒿这种蔬菜是一种东北地区常见的食物 ， 它主要是在春天的时候 ， 茼蒿会生长的很茂盛 ， 所以一些东北的朋友就会去采摘一些茼蒿来制作一些食物 。尽管在我们南方不常见到 ， 但是餐桌上也偶尔会看到它的身影 。那么 ， 我们今天就来学习下茼蒿炒肉的做法吧 。
用料：
茼蒿250克、猪瘦肉100克 ， 葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油 。
做法：
1.苘蒿洗净 ， 切成段；
2.猪瘦肉洗净 ， 切成丝 ， 加料酒、酱油和水淀粉抓匀 ， 腌渍15分钟 。3.锅内倒油烧热 ， 加葱花、姜丝和花椒粉炒香 ， 放入猪瘦肉丝炒熟;4.倒入茼蒿段炒熟 ， 用盐和鸡精调味 ， 用水淀粉勾芡即可 。
茼蒿的用法用量：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 ， 烹调时应以旺火快炒 。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平 ， 归脾、胃经;
2、有调和脾胃 ， 利小便 ， 化痰止咳的功效;
【茼蒿炒肉的做法与功效】3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。
4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。
以上给大家介绍了茼蒿炒肉的做法和食用功效 ， 想必大家都有所了解了 。虽然茼蒿在南方不太常见 ， 但越来越多的人了解到它 ， 接受它 。现在的人们都懂得用食疗法来改善自己的身体 ， 补充身体缺少的营养元素 ， 这是很值得推广的 。大家可以根据自身的需求 ， 选择不同的食谱 ， 既喂饱了肚子 ， 又补充了营养 ， 两全其美 。
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