陈皮鸡的营养价值
鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品 。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品 。
鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖 。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料 。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器 。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用 。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇 。
陈皮的营养价值
1、陈皮富含维生素E、钾、铁、膳食纤维等 。
2、陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分 。
3、陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水 。
【陈皮鸡的营养价值】4、每100克陈皮的脂肪总量为1.4克，钠盐21毫克，碳水化合物总量79克，膳食纤维20.7克，蛋白质8克，维生素C为7毫克，钙82毫克，铁9.3毫克 。
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