临沂塌煎饼的做法 临沂塌煎饼的做法是什么
【临沂塌煎饼的做法 临沂塌煎饼的做法是什么】
文章插图
1、用鲜嫩的韭菜、荠菜等 ， 洗净 ， 切成比饺子馅稍粗的馅沫；鸡蛋 ， 打入锅内先炒 ， 再切碎与韭菜或荠菜馅合二为一 ， 放盐、放花生油、放少许五香粉等 ， 拌匀 。
2、煎饼 。刚刚烙好尚未折叠的煎饼 ， 麻面朝上 ， 在中间部分摊匀馅子 ， 四边折 ， 再折,又再折,而后放在铁鏊上烙 ， 火要文 ， 热要匀 ， 时而翻弄 ， 看见煎饼内有热气滋滋外泄 ， 瞧见煎饼慢慢发黄 ， 取下稍晾后而食 ， 外脆内软 ， 香得嘴角流油 。
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