新孕妈妈 ， 既是幸福的又是痛苦的 ， 幸福的是 ， 什么好吃的有营养的家里人都会先给宝宝吃 ， 也就是让你吃 。痛苦的是自己怀孕之前想吃的各种 ， 酸甜苦辣咸的小爱好要就此戒掉了 。豆腐是对身体有益处的 ， 可是豆腐脑怀孕之后就不能随便吃了哦 。来看看豆腐脑怎么做才使能孕妇也能吃吧 。
豆腐脑的蛋白质含量丰富 ， 而且属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氮基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 ， 有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。食疗作用：豆腐脑性平 ， 味甘 ， 有补虚损 ， 润肠燥 ， 清肺火 ， 化痰浊的作用 。
制作方法：豆腐脑即是豆腐花 ， 又称老豆腐 ， 豆花 ， 是利用大豆蛋白制成的高养分食品 。主要分为甜、咸两种吃法 。我是北方人 ， 所以喜欢吃咸味的豆腐脑 。
主要材料：干黄豆（100克） ， 内酯（2.5-2.6克） ， 水（1200克） ， 香油（适量） ， 生抽（适量） ， 芝麻酱（适量）韭菜花酱（适量）厨具：豆浆机 ， 搅拌机 ， 汤锅 ， 蒸锅 ， 煮锅
制作方法：1.干黄豆浸泡四小时以上
2.泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机） ， 加入水 ， 搅拌成豆浆 ， 过滤豆渣
3.将豆浆倒入锅中煮沸 ， 撇去浮沫
4.内脂用少许凉水融化
5.豆浆放凉至80-90度 ， 加入豆浆中 ， 画圈搅匀 ， 盖上盖静置二十分钟
【孕妇豆腐脑怎么做营养又对身体好？】6.加香油 ， 生抽 ， 芝麻酱 ， 韭菜花酱即可
7.小窍门：做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可 。
自制豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软 ， 故称豆腐中的脑 ， 因此要掌握点卤的技巧 。它要求熬浆用微火 ， 不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫 ， 食用油也可以） ， 使豆腐脑不糊、不苦、不涩 ， 勾卤时用急火 ， 一开锅就行 。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤 ， 火候要掌握好 ， 不能用炖肉的技法熬卤 ， 才能保持卤的新鲜 。
怀孕了的孕妇想吃豆腐脑 ， 在口味方面第一是要清淡 ， 咸味的可以 ， 但是不能太咸了 ， 也不能只吃那种甜口的豆腐脑 ， 就是放糖的那种 。此款改良版的豆腐脑是最为合适的了 。当然辣口的就不用说了 ， 肯定是必须不能吃的 。这个地方也希望孕妈多多坚持 ， 不要破例哦 。
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