文章插图
1、凉拌黄瓜
材料：嫩黄瓜2根 ， 白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油） 。
黄瓜洗净 ， 横切成片 。
放适量白醋、白糖腌制10分钟 。
轻轻挤去水分 ， 放入盐、味精、熟植物油或者香油 ， 颠簸均匀 。
撒上熟白芝麻即可 。
2、老醋花生
材料：花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒 。
花生挑选干净 ， 洗净控水 。
锅里添足油 ， 油七成热时倒入花生 。
细火炸制花生噼啪响声变小 ， 花生微黄后捞出 ， 控油备用 。
洋葱去老皮 ， 切小丁 。
红尖椒洗净切碎 。
干净锅里倒入五汤匙陈醋 。
调入适量精盐 。
倒入三汤匙白糖 ， 小火煮开后关火 。
调入1/2汤匙味极鲜酱油 。
料汁晾凉后倒入炸花生 。
倒入切好的洋葱粒、红椒粒 ， 调入香油拌匀即可 。
【下酒菜的做法 下酒菜怎么做】3、酸甜爽口姜拌藕
材料：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺 。
将藕去节、削皮洗净切成圆片 ， 尽量切得薄一些 。
切好的藕放入清水中浸泡片刻 ， 锅中烧开水 ， 加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分 。
立即过凉后沥干水分待用 。
姜去皮切成细末 。
碗中放入苹果醋、白糖 ， 搅拌至糖融化 ， 尝一下酸甜味 ， 可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下 。加入姜末成调味汁 。
调味汁加入藕片拌匀即可 。
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