水煎包的做法的做法 水煎包怎么做
文章插图
1、主料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 。
2、辅料：水350-400克 。
3、馅料配方：猪肉250克、白菜250克、酱油适量、白糖适量、葱末适量、姜末适量、味精适量、食盐适量、食用油适量 。
4、把面粉与泡打粉混匀备用 。
5、把酵母用适量的温水溶解备用 。
6、在面粉中加入溶解好的酵母和水和成光滑的面团 ， 醒发40分钟左右 。
7、把醒发好的面团中分割成块 ， 搓成长条状 。
8、然后分割成20个大小均匀的面剂子 ， 按成中间厚、周围薄的圆皮子 ， 包入馅料 ， 捏紧收口即可 。
9、平锅置于炉上 ， 大火烧热 ， 把做好的包子生坯均匀的摆入锅内 ， 然后放入清水和少许面粉浆水 ， 盖上盖 ， 煎10分钟 。
10、打开锅盖 ， 将锅左右转动 ， 待锅内浆水结成薄皮、边向上翘时将麻油沿锅边浇下 ， 加盖略煎 。
【水煎包的做法的做法 水煎包怎么做】11、揭盖用锅铲划破面皮 ， 铲起装盘即可 。
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