老汤干豆腐正宗做法 怎样做老汤干豆腐
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1、老豆腐350g，五花肉80g，大葱1/2根，鲜姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，茴香1g，花椒粒2g，八角2颗，生抽1大勺，辣椒面少许，盐少许 。
2、老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片 。
3、起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒 。
4、炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀 。
5、放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒 。
6、煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可） 。
7、根据个人口味加入生抽 。
8、加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开 。
【老汤干豆腐正宗做法 怎样做老汤干豆腐】9、放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可 。
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