蛋糕是喜欢烘焙的小伙伴必修的技能之一 。做蛋糕离不开蛋白的打发 ， 而蛋白打发是否到位 ， 决定了蛋糕的成败 。做蛋糕是一个细致活 ， 有很多细节需要注意 ， 每一个细节都会影响成品的效果 。今天就围绕蛋白打发 ， 说一说需要注意的7个细节 。
文章插图
工具和材料准备
工具：打蛋器、打蛋盆
材料：鸡蛋、白糖、（柠檬汁或白醋）
工欲善其事必先利其器 ， 要想把蛋白打发好 ， 首先要把工具和材料准备好 。下面详细介绍准备阶段需要注意的细节 。
1、工具的选择
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