糯米性温 ， 对于健脾养胃有好处 ， 特别适合冬天吃 。所以我家平时煮粥、煮饭 ， 我都会抓上一小把糯米 ， 香香糯糯的 ， 更加好吃 。当然糯米的吃法还有很多 ， 比如今天分享的这款红糖糯米饭 ， 我也超级喜欢 ， 冬天吃特别暖胃 。
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这款红糖糯米饭类似于八宝饭 ， 做法非常简单 。只需要将所有的食材处理好 ， 整齐地码进碗里 ， 上锅蒸熟就好 。香甜软糯 ， 口感丰富 ， 强烈推荐给大家 。
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红糖糯米饭
【食材】糯米250克、红糖30克、红枣、枸杞、葡萄干适量
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【具体做法】
1 ， 糯米先用清水淘洗干净 ， 再用清水浸泡4个小时 。具体时间看糯米的状态 ， 糯米放在指尖可以轻松碾碎 ， 充分泡透就可以了 。泡好的糯米再次淘洗干净 ， 沥干水分备用 。
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2 ， 准备一些红枣 ， 洗净后对半切开 ， 没有枣核的一半留着 ， 有枣核的一半把枣核扣掉 ， 再将其切碎 。同时准备一些葡萄干和枸杞 ， 也清洗干净 。
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3 ， 准备一个导热性比较好的容器 ， 我这里是家用六寸的瓷碗 。在碗的内壁抹上一层食用油防粘 ， 红枣表面朝下摆放在碗的底部 ， 再按照自己的喜欢搭配一些枸杞和葡萄干 。
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4 ， 紧接着在上面铺上一层泡好的糯米 ， 一层红糖 ， 再来一些葡萄干、枸杞和红枣碎 。
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5 ， 接下来再铺上一层糯米 ， 将糯米按压平整 ， 再撒一些红糖 。然后往碗中加入清水 ， 水量和糯米平齐即可 。最后碗里八九分满就好 ， 糯米蒸熟体积还会变大 。
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6 ， 锅中加入足量的水 ， 将碗放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火将糯米饭蒸熟 。具体时间看米饭的状态 ， 我在这里蒸了一个小时 ， 用筷子在米饭中间往里的位置夹些米饭尝一下 ， 这时候的米饭已经熟透了 ， 可以吃了 。不过为了口感更加香糯 ， 我又蒸了半个小时 ， 关火焖了十分钟 。
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7 ， 取一个盘子 ， 倒扣在糯米饭碗的上面 ， 红糖糯米饭就轻松脱模了 。枣香混合着糯米的香味 ， 还没吃就要流口水了 。
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清甜粘糯 ， 香味四溢 ， 所有的食材味道充分融合在一起 ， 真的超级好吃 。
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饭饭小贴士
1 ， 除了文中这些食材 ， 大家可以根据自己的喜好灵活搭配 ， 比如红豆、绿豆等一些豆类 ， 花生、核桃等一些坚果都可以 。不过不好熟的食材记得提前浸泡 。
2 ， 糯米一定要完全泡透之后再蒸 ， 不然容易夹生 。
【家常红糖糯米饭做法图解 糯米怎么蒸才软糯香甜】3 ， 具体蒸多长时间和食材的量、容器、火候都有关系 。我这里是250克糯米、六寸的瓷碗、小火 ， 蒸了一个半小时 。口感软糯程度刚刚好 ， 香味也很浓 。
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