什么是黑色食品 黑色食品有哪些
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什么是黑色食品
黑色食品是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品 。它们能清除自由基 ， 延缓衰老 ， 改善营养性贫血 。
广东农科院生物技术所是国内较早专项研究黑色食品的科研机构 ， 曾将黑色食品定义为自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物 ， 经科学加工而成的一类食品 ， 即强调黑色食品的自然性、营养性、功能性和科学性 ， 将酱油等也显现出黑色的食品排除在黑色食品概念之外 。
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黑色食品有哪些
1、黑木耳：又名黑菜、木耳 ， 为紫褐色至暗青灰色 。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其蛋白质中含有多种氨基酸 。
2、海带成本低廉 ， 营养丰富 ， 是一种重要的海生资源 。
【什么是黑色食品 黑色食品有哪些】3、黑米：黑米外表墨黑 ， 有黑珍珠和世界米中之王的美誉 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁等营养元素 。
4、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。
5、黑麦叶量大 ， 茎秆柔软 ， 营养丰富 ， 草质柔嫩 ， 适口性好 ， 是动物喜食牧草 。黑麦亦可增肥地力 。
6、黑芝麻：是芝麻的黑色种子 ， 含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。
7、黑豆：黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质 ， 其中B族维生素和维生素E含量很高 。
8、黑玉米是玉米的一种特殊类型 ， 其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素 ， 外观乌黑发亮 。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸 。
9、黑枣：黑枣初熟时为淡黄色 ， 后则变为蓝黑色 。黑枣中含有蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类和多种维生素 。
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