台山咸肉粽的做法 台山咸肉粽怎么做
【台山咸肉粽的做法 台山咸肉粽怎么做】
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1、提前两天买回粽叶和水草 ， 粽叶先一片一片洗干净 ， 再放进大锅里 ， 放没过粽叶的清水 ， 大火煮开后再煮2分钟 ， 捞起粽叶再洗一次 ， 然后用没过粽叶的清水浸泡两天 ， 中间要每天换水一次 ， 到要包粽子的时候 ， 提前2个小时左右捞起沥干水分
2、水草买回来以后每条撕开成两份 ， 浸泡在水里一天以上 ， 提前2个小时左右捞起沥干水分 ， 把全部水草打结连成一条长水草 ， 然后象绕毛线那样绕成水草团
3、咸蛋磕开 ， 只取蛋黄 ， 每个蛋黄一分为二；五花肉切成长方形状 ， 用盐、五香粉、红丝线腌一天一夜；花生放锅里煮开后再煮10分钟捞起沥去水分；去皮绿豆放清水里煮开后马上捞起沥去水分；糯米提前2小时洗好捞起沥去水分 ， 把花生与糯米混合 ， 加上少量盐搅拌均匀
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