众所周知 ， 夫妻肺片片大而薄 ， 粑糯入味 ， 麻辣鲜香 ， 细嫩化渣 ， 色泽红亮．质地软嫩 ， 口味麻辣浓香 。它有防止皮肤炎症、 养血护肤、 滋补养生、 通便的功效 。深受群众喜爱 。你对夫妻肺片的了解有多少呢 ， 下面我来为大家介绍一下夫妻肺片的做法及营养价值 。
做法：
1. 将鲜牛肉、猪杂洗净 ， 牛肉切成500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起
2. 置另一锅内 ， 加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒 ， 再加清水 ， 用旺火烧沸约30分钟后 ， 改用小火煮90分钟 ， 煮到牛杂熟而不烂 ， 先熟的先捞出 ， 晾凉浸泡一晚待用
3. 将卤水用旺火烧沸约10分钟后 ， 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
4. 将熟花生米拍碎待用 ， 再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起 ， 淋上味汁拌匀 ， 分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
营养价值：
温补脾胃、 温补肝肾、 补血温经、 保护胃黏膜、 补肝明目、 增加高温抗病能力；
促进人体的生长发育；
【夫妻肺片的做法及营养价值】促进脑细胞发育、 抗衰老、 润肺止咳、 止血的作用、 预防冠心病、 养血通乳、 预防癌症、 保护心脏；
芝麻能防止皮肤炎症、 养血护肤、 滋补养生、 通便、 促进骨骼发育、 延年益寿、 预防高血压、 维护头发健康、 素食者宜多食芝麻；
有助于气色的恢复、 促进新陈代谢、 治疗眼部疾病 。
以上为大家介绍了夫妻肺片的做法及营养价值做法及营养价值 。夫妻肺片好处多多 。但也不应该过量 。因此吃时应适量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 ， 影响健康 。其实不论任何食物吃得太多太过都不好 ， 比较适宜的方法就是谨守“中庸之道” ， 掌握好尺度 ， 方能吃得健康 。
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