红酒醒酒是为了释放什么 红酒醒酒的原因
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【红酒醒酒是为了释放什么 红酒醒酒的原因】1、红酒开瓶醒酒的目的是让葡萄酒透透气 ， 吸收氧气 ， 充分的氧化 ， 释放迷人的香气 ， 降低涩味 ， 使酒的口感柔和、醇厚 ， 同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物 。
2、醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解 ， 变得更为活跃 。这会让紧凑的单宁变得柔顺 ， 让封闭的香气变得开放——换句话说 ， 你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说 。如果香气本身比较寡淡 ， 单宁粗糙艰涩 ， 那醒酒本身并没有多少好处 。也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的 ， 真正值得去醒的酒 ， 大部分都归于一个因素——喝的太早 。
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