说起鳕鱼 ， 现在也不是什么稀罕物了 ， 很多人肯定都会说 ， “我吃过 ， 超市里都有卖的 。”但是 ， 因为对鳕鱼的不够了解 ， 不少人可能也根本就认不出鳕鱼——虽然什么鳕鱼汉堡、鳕鱼排、鳕鱼丸子的都吃过了 ， 但是有可能你吃的根本就不是鳕鱼哦 。
银鳕鱼和真鳕鱼的区别：是口感不一样 ， 价格和场地也不一样 。
什么是鳕鱼？
鳕鱼 ， 又被称为大头鱼、明太鱼 ， 纯正鳕鱼分为大西洋鳕鱼 ， 格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼 。共有50多种 ， 包括黑线鳕、蓝鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等 ， 是全世界年捕捞量最大的鱼类之一 ， 是具有重要的食用和经济价值 。
我们常见的“鳕鱼”
01银鳕鱼
虽然叫鳕鱼 ， 但是这种鱼和鳕鱼其实没有半毛钱关系 ， 只是因为长得像而被叫做“银鳕鱼” ， 它的名字叫裸盖鱼 ， 营养价值极高 ， 含有脂肪 ， 蛋白质及多种维生素 ， 价格比真正的鳕鱼贵许多 。
【什么才是真正的鳕鱼 银鳕鱼和真鳕鱼的区别是什么】可能也是因为价格的原因 ， 很多人都认为银鳕鱼才是真正的鳕鱼 ， 这是完全不正确的 。
不过银鳕鱼营养价值非常高 ， 其含有的不饱和脂肪酸由DHA和EPA组成 ， DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育；而EPA则可以降低血脂血压粘度、改善情绪 。
02真鳕鱼
真鳕才是真正的鳕鱼 ， 也就是我们前面提到过的大西洋鳕鱼 ， 格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼 ， 真鳕鱼一般长得形体很大 ， 一般都是切块的 ， 没有肌间小刺 ， 吃起来很方便 ， 还富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不饱和脂肪酸 ， 被北欧人称为“餐桌上的营养师” 。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源 。鱼肉精瘦鲜美 ， 而肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小 。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用 ， 其中清蒸鳕鱼清淡爽口 ， 简便易做 ， 是集营养和美味一体的优秀食品 。
不管是银鳕鱼还是真鳕鱼 ， 或者是别的什么狭鳕鱼、黑鳕鱼 ， 虽然它们有的是李逵有的是李鬼 ， 但是作为鱼类来说 ， 这些鱼的营养都很高 ， 都含有丰富的蛋白质和DHA ， 不管是大人还是小孩都能食用并且应该多食用 。
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